盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH₄+）与酸根离子结合的化合物，如硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等。一般来说盐是复分解反响的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反响可生成盐，例如置换反响等。

  盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其间酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的杂乱离子的合盐－络合物。

  通常在标准状况下，不可溶的盐会是固态，但也有破例，例如熔盐及离子液体。可溶盐的溶液及熔盐有导电性，因而可作为电解质。包含细胞的细胞质、血液、尿液及矿泉水中都含有许多不同的盐类。