1、原盐：使用自然条件晒制，结构严密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。

  2、精盐：以原盐为质料，选用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、枯燥等工艺，色皎白，呈粉未状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。

  3、低钠盐：一般食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，低钠盐的钠、钾份额合理。

  4、加碘盐：为防治碘缺乏症，在一般食盐中，增加必定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种最科学、最直接最有用、最简略、最经济的防治碘缺乏症的补碘办法。大多数都用在缺碘区域居民补碘而研发的。

  5、加锌盐：用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成，可治疗儿童因缺锌引起的发育缓慢、身材矮小、智力减低及老年人食欲不振、变老加速等症状。